Upaya Pengembangan Laboratorium Berbasis SKKNI Di Jurusan Perhotelan D3 Undiksha

  • Putu Indah Rahmawati Universitas Pendidikan Ganesha
  • Ni Made Ary Widiastini Universitas Pedidikan Ganesha
  • Nyoman Dini Andiani Universitas Pedidikan Ganesha

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mendukung pengembangan laboratorium yang berbasis SKKNI (Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia) di Jurusan Perhotelan D3 Undiksha. Untuk mencapai tujuan tersebut, maka penelitian ini membahas  faktor faktor serta upaya apa saja yang perlu dilakukan dalam melengkapi laboratorium Jurusan D3 Perhotelan Undiksha sebagai wujud dari implementasi kurikulum berbasis SKKNI. Penelitian ini menggunakan teknik analisis kebutuhan (need assessment). Penelitian ini menghasilkan produk capaian berupa: database peralatan praktek serta mata kuliah yang berdasarkan kurikulum berbasis SKKNI. Telah terdapat 4 ruang laboratorium untuk menunjang pembelajaran yaitu: Edutel sebagai tempat praktik housekeeping dan front office, Ganesha tours and travel sebagai tempat belajar reservasi tiket pesawat dan hotel, laboratorium komputer, ruang C1 sebagai tempat praktik memasak dan menyajikan makanan. Namun dalam penyelenggaraannya masih terdapat beberapa kendala terutama ketersediaan peralatan, perlengkapan dan bahan baku untuk praktik. Strategi jangka pendek dan jangka panjang telah disiapkan oleh pengelola jurusan untuk mencapai tujuan pendidikan vokasi yaitu terciptanya tenaga profesional di bidang perhotelan.

Published
2017-10-12
How to Cite
RAHMAWATI, Putu Indah; WIDIASTINI, Ni Made Ary; ANDIANI, Nyoman Dini. Upaya Pengembangan Laboratorium Berbasis SKKNI Di Jurusan Perhotelan D3 Undiksha. Proceeding TEAM, [S.l.], v. 2, p. 18-32, oct. 2017. ISSN 2548-4443. Available at: <http://eproceeding.undiksha.ac.id/index.php/team/article/view/152>. Date accessed: 27 apr. 2018. doi: https://doi.org/10.23887/team.Vol2.2017.152.