PELATIHAN PENGOLAHAN IKAN PADA KELOMPOK PKK USAHA PANGAN LOKAL DI DESA BEBETIN

Abstrak

Pelatihan pengolahan ikan pada Kelompok PKK Usaha Pangan Lokal di Desa Bebetin dilakukan untuk meningkatkan keterampilan anggota dalam mengolah hasil laut menjadi produk pangan yang berkualitas dan bernilai jual. Kegiatan bertujuan memperkuat perekonomian lokal serta memanfaatkan sumber daya perikanan secara berkelanjutan. Metode pelaksanaan pelatihan terdiri dari beberapa tahapan yaitu: Sosialisasi tentang pengenalan mengenai pentingnya pengolahan ikan dan potensi usaha pangan lokal, penyampaian teori yaitu sesi pembelajaran yang menjelaskan tentang jenis-jenis ikan, nilai gizi, teknik pengolahan yang baik, serta higienitas dalam pengolahan makanan, seperti pengolahan ikan kering, ikan krispi, dan ikan bumbu. Setiap peserta diberikan kesempatan untuk berlatih secara mandiri didampingi oleh instruktur, dan penilaian terhadap hasil olahan peserta yang kemudian diikuti dengan sesi umpan balik untuk perbaikan di masa mendatang. Hasil dari pelatihan menunjukkan peningkatan dalam pengetahuan dan keterampilan peserta. Sebanyak 85% peserta mampu mengolah ikan menjadi produk pangan yang variatif dan berkualitas. Pelatihan ini tidak hanya meningkatkan pendapatan anggota PKK, tetapi juga berkontribusi pada keberlanjutan usaha pangan lokal di Desa Bebetin. Kegiatan ini diharapkan dapat menjadi model bagi desa lain dalam pengembangan usaha pengolahan pangan berbasis sumber daya lokal.