PELATIHAN PENGAWETAN MODERN TEKNIK VAKUM UNTUK PENINGKATAN KUALITAS PRODUK PERIKANAN KELOMPOK NELAYAN SEGARA ENING

Abstrak

Sebagian dari masyarakat Desa Tejakula yang tinggal di pesisir mempunyai mata pencaharian sebagai nelayan dan dari observasi awal yang tim pengabdi lakukan diketahui bahwa sebagian besar nelayan yang tergabung dalam kelompok nelayan Segara Ening menggantungkan hidup mereka pada hasil tangkapan ikan namun para nelayan masih memiliki keterbatasan dalam pengetahuan dan keterampilan terkait teknologi pengawetan modern, salah satunya yaitu pengawetan modern teknik vakum. Metode yang digunakan dalam program pengabdian masyarakat ini berupa pelatihan langsung. Dari kegiatan pelatihan pengawetan produk perikanan dengan teknik vakum ini dihasilkan berbagai produk olahan yang inovatif dan berkualitas tinggi, mampu memperpanjang umur simpan ikan yang berdampak pada terbukanya peluang pasar yang lebih luas. Pelatihan ini juga memberikan dampak positif bagi perekonomian masyarakat pesisir dimana peserta pelatihan kini mampu menghasilkan berbagai produk olahan ikan yang memiliki nilai jual tinggi dan tidak hanya memenuhi kebutuhan pasar lokal, tetapi juga memiliki potensi untuk diekspor, sehingga dapat meningkatkan kesejahteraan masyarakat.