PELATIHAN PRODUKSI WINE STRAWBERRY DENGAN RAGI Saccharomyces cerevisiae ILS-6 PADA PETANI STRAWBERRY DI DESA PANCASARI BULELENG

Abstrak

Kegiatan ini merupakan pengabdian dalam bentuk transfer IPTEKS. Tujuan kegiatan pengabdian ini untuk mentransfer teknologi pengolahan strawberry menjadi wine dengan menggunakan ragi Saccharomyces cereviciae ILS-6, yang merupakan ragi Isolat lokal Singaraja. Masyarakat sasaran adalah kelompok Ibu-Ibu PKK Desa pancasari Kecamatan Sukasada, kabupaten Buleleng,Bali. Metode pelaksanaan pengabdian masyarakat ini adalah metode PALS (participatory action learning system), yakni model pemberdayaan masyarakat dengan tahapan-tahapan kegiatan, (1) penyadaran, (2) pengkapasitasan dan (3) pendampingan. Aspek yang dilatih meliputi pengetahuan tentang karakteritik buah strawberry, dan pelatihan pembuatan wine dengan ragi Saccharomyces cereviciae ILS-6. Hasil yang diperoleh dari kegiatan P2M ini adalah (1) Kegiatan telah berlangsung dengan baik, telah terjadi peningkatan pemahaman dari 32,23, menjadi 90,17 setelah pelatihan, dan (2) mitra telah mampu memproduksi 25 liter , (3) Tingkat kepuasan ibu PKK adalah sebesar 72%, sangat baik, baik 22 % dan 6% cukup.