PENDAMPINGAN NELAYAN DALAM MENGOLAH HASIL TANGKAPAN IKAN TONGKOL MENJADI ABON UNTUK MENINGKATKAN NILAI JUAL DI DESA SERAYA TIMUR KARANGASEM

Abstrak

Pengabdian ini bertujuan untuk meningkatkan nilai jual ikan tongkol hasil tangkapan nelayan di Desa Seraya Timur, Karangasem, melalui pendampingan dalam pengolahan ikan menjadi abon. Tujuan utama dari kegiatan ini adalah memberikan keterampilan pengolahan ikan yang higienis dan berkualitas, serta meningkatkan pemahaman nelayan tentang manajemen usaha dan pemasaran produk olahan. Metode yang digunakan meliputi pelatihan teknis, pendampingan berkelanjutan, dan konsultasi terkait pengolahan, pengemasan, serta pemasaran produk abon. Kegiatan dilaksanakan dengan melibatkan nelayan secara langsung melalui proses pembelajaran praktik dan evaluasi. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa nelayan mampu mengolah ikan tongkol menjadi abon dengan kualitas yang memenuhi standar kesehatan dan cita rasa yang baik. Selain itu, pendapatan nelayan meningkat karena produk abon memiliki nilai jual yang lebih tinggi dibandingkan ikan segar. Kegiatan ini juga membuka peluang pasar yang lebih luas, sehingga memberikan dampak positif terhadap kesejahteraan ekonomi masyarakat nelayan di Desa Seraya Timur.