PELATIHAN MENGOLAH MANGGA MENJADI PRODUK PIE DAN SOSIALISASI NILAI TAMBAHNYA SEBAGAI ALTERNATIF KEGIATAN EKONOMI DI DESA JINENGDALEM

Abstrak

Kegiatan pengabdian kepada masyarakat dalam bentuk pelatihan mengolah pangan lokal mangga menjadi pie mangga dilaksanakan di Desa Jinengdalem. Masyarakat sasaran merupakan warga desa Jinengdalem yang berjumlah 20 orang. Kegiatan pelatihan bertujuan untuk memberikan 1) sosialisasi serta pengetahuan tentang pengolahan mangga; dan 2) pelatihan penerapan teknik atau metode untuk menghasilkan produk yang berkualitas berdasarkan rasa, tekstur dan warna serta pengemasan yang baik kepada masyarakat sasaran. Pelatihan pengolahan mangga menjadi produk pie menggunakan metode secara luring yaitu semua peserta pelatihan terlibat secara aktif dalam proses pelatihan. Penilaian kegiatan dilakukan selama proses dan setelah kegiatan pelatihan. Berdasarkan hasil observasi, bahwa peserta pelatihan terlihat antusias dalam mengikuti kegiatan pelatihan dengan tingkat kehadiran100%. Produk kue yang dihasilkan memenuhi kriteria produk yang telah ditetapkan serta memperoleh respon positif dari peserta pelatihan.